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位於台東市中正路上的和記地瓜酥，有別於其他地瓜酥專賣店，除販售傳統的地瓜酥外，另研發出無糖、甘梅、咖哩，以及海苔與芥末等各式新穎口味，提供顧客更多樣化的選擇。

負責人尤先生表示，和記選用台農57號的地瓜，堅持傳統手工製作，並在酥炸後多一道脫油手續，使地瓜酥口感更為酥脆；而淋上的獨特糖漿，甜度適中，不僅充分保留食材原味，也兼具現代低糖、少油的健康概念。

而其他口味地瓜酥，其千變萬化的創意口感，也相當受到年輕族群喜愛！像是酸甜滋味的甘梅、微嗆帶勁的芥末，抑或鹹香風味的海苔等，都是店內的熱門品項；值得一提的是，店內另推出無糖地瓜酥，口味可隨自我喜好DIY，客製化出自己專屬的地瓜酥風味。

此外，愈吃愈唰嘴的地瓜酥，除了適合作為零嘴小點外，還是送禮相伴的好選擇；在享受個人時光的同時，一邊品嚐具台東特色的道地小點，更能增添不少樂趣。

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